Gallowayfleisch - Qualität, die man schmeckt

Liebe Kundinnen und Kunden, unser aktueller Vorrat an Rinderfleisch ist restlos ausverkauft.
Vielen Dank für euer Vertrauen in unsere Qualität!

Da uns Frische und eine nachhaltige Verwertung am Herzen liegen, gibt es Nachschub erst wieder mit der nächsten Schlachtung. Das Fleisch wird nach dem Schlachten fachgerecht gereift, frisch zerlegt und für euch vakuumiert.

Die nächste Hof- und Online-Vermarktung startet Mitte Oktober . Fleischpakete können ab sofort reserviert werden . Da beliebte Stücke wie Filet, Rouladen oder Steaks schnell vergeben sind, empfehlen wir dir eine rechtzeitige Vorbestellung. Schreib uns einfach deine Wünsche!

Anders als das Fleisch anderer Rinderrassen hat Gallowayfleisch einen hohen Anteil an intramuskulären Fett, erkennbar an einer feinen Marmorierung. Dies sorgt für eine ausgesprochene Zartheit und Saftigkeit. Das intramuskuläre Fett besteht zu etwa 98% aus ungesättigten Fettsäuren. Vor allem Omega 3 Fettsäuren, dadurch hat es außerdem einen geringen Cholesteringehalt. Neben der Haltung, ist die richtige Fleischreifung essentiell für eine gute Fleischqualität.